Entrevista: Juan Valle, Botella de Jade 2025/26

Como es costumbre tras cada edición del Concurso, os traemos las entrevistas a los que galardonamos como mejores cerveceros caseros de España (los que han ganado las cuatro categorías de la decimotercera edición en este caso). Empezando por Juan Valle Ortiz, de Santander, ganador de la Botella de Jade y Mejor Cerveza de la Categoría Libre con Dark Side Sin, una Porter "sin alcohol" (0,9% vol.) de acabado impecable.

Concurso Homebrewer - Empieza contándonos un poco sobre tu origen cervecero. ¿Cómo empezaste a beber cerveza, y cuándo y por qué te decidiste a empezar a elaborarla en casa?

Juan- La verdad es que el gusanillo me entró porque un par de amigos y mi primo me comentaban que ellos hacían cerveza en casa. Me empezó a picar la curiosidad y pensé que tenía que probarlo. Al principio lo ves como algo muy difícil, pero en cuanto empiezas a entender el proceso te das cuenta de que, dedicándole un poco de tiempo a aprender, puedes mejorar bastante rápido y hacer cervezas realmente buenas.

A partir de ahí pasa lo que suele pasar con cualquier afición: te vas metiendo cada vez más. Empiezas a leer, ver vídeos de YouTube, probar técnicas nuevas… y también a comprar juguetes que te van enganchando más y más.

En mi caso también han tenido mucha influencia las cervezas americanas, especialmente las de la costa oeste de Estados Unidos, con la que tengo un vínculo familiar. El mundo de la cerveza artesanal allí es impresionante: cada vez que voy me quedo alucinado con la creatividad, la calidad y la cantidad de cervecerías que hay. Siempre vuelvo muy motivado para intentar empujar un poco en esa dirección aquí en España. Me encantaría ver algo parecido aquí algún día.

¿Qué supone este concurso y este premio para ti?

Juan- La verdad es que hace mucha ilusión. Cuando haces cerveza en casa normalmente lo haces por pasión y porque disfrutas del proceso, pero la mayor parte de las veces quienes prueban la cerveza son amigos, familia u otros homebrewers. Que un jurado externo valore tu cerveza y además le otorgue un premio es algo muy motivador.

En este caso además tiene un valor añadido porque la cerveza premiada es una cerveza sin alcohol, que es un terreno en el que todavía hay mucho por explorar. No es tan sencillo conseguir que una cerveza con muy poco alcohol tenga buen cuerpo, equilibrio y carácter, así que recibir un reconocimiento precisamente con una cerveza de este tipo me anima a seguir experimentando en esa dirección.

Háblanos de la cerveza premiada en sí… ¿Por qué la hiciste así? Esboza un poco sus características para nuestros lectores que no la conocen, por favor. No hace falta darles aquí la receta completa, pero seguro que les interesa qué lleva y por qué.

Juan- La cerveza premiada es Dark Side Sin, una porter sin alcohol, y nació como un reto técnico y como una evolución de una cerveza que habíamos elaborado también el año pasado. Las cervezas sin alcohol están ganando mucho interés, pero siguen siendo complicadas de hacer bien, sobre todo si quieres que tengan la sensación y el carácter de una cerveza “normal”.

En este caso la idea era hacer una porter que realmente recordase al estilo clásico: oscura, con notas torrefactas y de cacao, pero manteniendo una buena bebibilidad pese a tener menos de un 1 % de alcohol.

Para conseguirlo utilizamos una base de malta pale ale, combinada con diferentes maltas oscuras y tostadas para construir ese perfil de café, cacao y torrefacto típico del estilo. También añadimos pequeñas cantidades de maltas especiales como biscuit, trigo y un toque de malta ahumada, que ayudan a aportar algo más de complejidad y sensación en boca, algo que en las cervezas sin alcohol es especialmente importante.

En el lúpulo buscamos equilibrio, con Centennial aportando un amargor suave y limpio. Y al final de la cocción añadimos piel de naranja seca, que aporta una nota cítrica muy ligera que refresca el perfil tostado de la cerveza.

El objetivo era que la primera impresión fuese la de una porter bastante clásica, y que solo después de beberla te dieras cuenta de que en realidad es una cerveza sin alcohol.

¿Te basaste en alguna cerveza del mercado para diseñarla?, ¿tenías alguna en mente al elaborarla? ¿Cuántos lotes habías hecho de la misma antes de presentarla?

Juan- No está basada directamente en una cerveza concreta del mercado. Sí que hemos probado bastantes cervezas sin alcohol comerciales para entender qué cosas funcionan bien y cuáles suelen ser los retos de este tipo de cervezas, pero la receta surgió más bien a partir de experimentar y ajustar el proceso.

Antes de presentarla al concurso ya habíamos hecho varios lotes de cervezas oscuras sin. Una parte interesante del proceso ha sido aprender a trabajar con la levadura LONA. Llevamos ya un tiempo experimentando con ella y poco a poco vamos entendiendo mejor su comportamiento. Tiene una curva de fermentación bastante particular y lo que hemos aprendido es que requiere paciencia: fermenta de forma diferente a una levadura convencional y darle algo más de tiempo ayuda a que la cerveza termine de redondearse y a mejorar el perfil final.

Ahora, cuéntanos un poco sobre tu equipo y otras elaboraciones. Los estilos que haces habitualmente, ¿por qué los eliges? ¿Cuántos lotes sueles hacer al año? ¿Qué capacidad tiene tu equipo? ¿Algún elemento del mismo que quieras destacar?

Juan- Hasta ahora solía elaborar utilizando el garaje de mis padres, pero este lote en concreto tiene algo especial porque es el primero que elaboro en un espacio que he preparado en casa específicamente para hacer cerveza.

El equipo está pensado para ser bastante sencillo y asi permitir mucho control del proceso. Elaboramos lotes de 20 o 50 litros utilizando una olla todo en uno y un termo eléctrico, con una nevera de camping para la maceración, y fermentamos en fermentadores isobáricos tipo FermZilla.

Una de las cosas a las que prestamos más atención es intentar que desde la fermentación en adelante todo el proceso se realice sin contacto con oxígeno.

Intentamos trabajar siempre en circuito cerrado y buscar carbonatación natural, lo que ayuda bastante a preservar aromas y mejorar la estabilidad de la cerveza.

Para el cold crash utilizamos una nevera dedicada exclusivamente para el acondicionamiento. Y en cuanto a la temperatura de fermentación, tenemos bastante suerte, al vivir en el norte gran parte del año podemos trabajar sin necesidad de un control activo de temperatura, porque el ambiente ya se mueve en rangos bastante adecuados para muchas levaduras.

En cuanto a estilos, nos gusta bastante experimentar. Suelo elaborar cervezas con influencia americana, especialmente en lo que respecta al uso de lúpulo, pero también me interesa mucho probar procesos o estilos que planteen algún reto técnico, como ha sido el caso de esta cerveza sin alcohol.

Y bueno, ¿qué elaboración piensas presentar el año que viene al concurso?

Juan- Todavía no lo tengo totalmente decidido, pero sí nos gustaría seguir explorando el mundo de las cervezas sin alcohol, porque creo que es un campo muy interesante y donde todavía queda mucho por experimentar. Nos gustaría intentar algún estilo que plantee un reto mayor en este formato, por ejemplo una pale ale muy ligera o incluso algo tipo IPA, donde mantener el equilibrio y la sensación en boca con tan poco alcohol es especialmente complicado.

Por otro lado, también me atrae la idea de probar algo diferente, quizá alguna cerveza de inspiración belga, que es un terreno que no he explorado mucho todavía.

Y otra opción sería seguir afinando la West Coast IPA que también presenté al concurso. Es un estilo que me gusta mucho y en el que siempre hay margen para ajustar pequeños detalles y mejorar. Al final parte de la diversión del homebrewing es precisamente esa: ir iterando recetas e intentando que cada lote sea un poco mejor que el anterior.

Di también algo a los demás homebrewers para que sean buena competencia tuya en la próxima edición, algún consejo o recomendación. Muchos llevan poco tiempo haciendo cerveza, y seguro que lo aprecian. ¿Qué les aconsejas?

Juan- Lo primero es disfrutar del hobby. Al final hacemos cerveza porque nos gusta, así que conviene no obsesionarse demasiado con que todo salga perfecto y aprovechar el proceso para aprender y pasarlo bien.

Otra cosa que creo que ayuda mucho es dar a probar la cerveza a toda la gente que puedas y recoger feedback. Es muy interesante escuchar tanto a gente con experiencia —por ejemplo jueces en concursos o otros homebrewers— como a amigos o personas que simplemente disfrutan bebiendo cerveza aunque no sean expertos. Cada uno te da una perspectiva diferente.

Luego está en cada uno decidir qué hacer con ese feedback. Al final la cerveza es tuya y el objetivo es hacer algo que te guste a ti y que te acerque al tipo de cerveza que quieres elaborar. Escuchar opiniones ayuda mucho a mejorar, pero también es importante mantener tu propia idea de hacia dónde quieres ir como cervecero.

Y con esto, las preguntas que hemos planteado desde el concurso. Si queréis hacerle alguna, podéis proponerlas en los comentarios, que se las haremos llegar y publicaremos las respuestas.

Cervezas Ganadoras del XIII Concurso Homebrewer (25/26): Listado de Premiados

Aunque el anuncio se realiza en primicia en la gala de entrega de premios que organizamos en cada convocatoria, os traemos aquí, para que queda a la posteridad, el listado completo de las cervezas caseras galardonadas en el XIII Concurso Homebrewer de El Jardín del Lúpulo.

1er Premio, Botella de Oro y Mejor Cerveza de Estilos Británicos:

David Prieto Romón, de Valladolid, con su Red IPA llamada Sequoia (5,9% vol.): una cerveza brillante con un aroma perfumado, floral y herbal muy fino (lavanda, romero…) con resina y fondo maltoso. En boca es todo suavidad y textura fina, con amargor intenso y delicado, en su justa medida. Y como premio se llevará 100 litros de la cerveza tras elaborarse 2.500 litros de la receta ganadora en las instalaciones de DouGall’s, que se pondrán a la venta por toda España con su correspondiente registro sanitario.

2º premio, Botella de Plata y Mejor Cerveza de Estilos Germanos:

Roberto Fernández Domínguez, con su German Pils llamada Getz (5,1% vol.), que en todos sus aspectos del perfil organoléptico se ajusta bien al estilo: dorada y limpia, con aroma ligero, maltoso a grano, lúpulo floral y sin ésteres de fermentación. De sabor equilibrado, con una entrada limpia y un amargor final sutil. Premiado por Cocinista.es con un vale de 300€ para compras en su tienda online.

3er premio, Botella de Bronce y Mejor Cerveza de Estilos Belgas:

Alberto Izquierdo Iglesias, con su Belgian Tripel llamada Tripel Salto Mortal (9,2% vol.), una cerveza de inspiración belga, color dorada, cristalina, con capa de espuma alta. En aroma destacan notas a limoncello que encajan con los fenoles de pimienta y ésteres que recuerdan al membrillo. Paso de boca seco, con buena cremosidad y cuerpo medio-ligero, donde el alcohol está presente pero no domina. Premiado por La Tienda del Cervecero con un vale de 150€ para gastar en su página.

Trofeo de Botella de Jade y Mejor Cerveza de la Categoría Libre:

Juan Valle Ortiz, de Santander, con su Porter Sin Alcohol llamada Dark Side Sin (0,9% vol.): una cerveza sorprendente que en primera impresión parece una Porter normal. Cremosa, equilibrada y sabrosa. Aromas a café, cacao, torrefacto y nota cítrica que aporta frescor. En boca el cuerpo es ligero, casi perfecta y sin notas a mosto o cereal crudo. Premio dotado con un vale de material homebrewer de 200€ patrocinado por la ACCE.

Aspirantes en la Categoría Estilos Británicos

• Diploma de aspirante y 2ª Mejor Cerveza de Estilos Británicos:
  Jorge Maya, con su Imperial Stout, The Hard Men Path. Premiado con un lote de libros patrocinados por Libros de Guarda.
• Diploma de aspirante y 3ª Mejor Cerveza de Estilos Británicos:
  Raúl Pérez, de Valencia, con su Wee Heavy, Dunkles Knuckles. Y el premio es una caja de cervezas variadas, patrocinado por AstroMona.
• Diploma de aspirante y 4ª Mejor Cerveza de Estilos Británicos:
  Sergio Leal, de Valencia, con su Imperial Stout denominada XVIII. Galardonada con un saco de 25kg de malta Weyermann patrocinado por Mr. Malt.
• Diploma de aspirante y 5ª Mejor Cerveza de Estilos Británicos:
  Damián Gómez, de Asturias, con su NEIPA llamada Fkin' Donkey. Premiado con un vale de 50€ para la tienda online patrocinado por Install Beer.
• Diploma de aspirante y 6ª Mejor Cerveza de Estilos Británicos:
  Yves Moñino, de Madrid, con su Strong Irish Red Ale, Red 6. Premiado con un vale de 20€ para materias primas patrocinado por +Malta.

Aspirantes en la Categoría Estilos Belgas

• Diploma de aspirante y 2ª Mejor Cerveza de Estilos Belgas:
  Amaranta Vázquez de Castro, de Madrid, con su Witbier, Todo a la vez en todas partes. Premiado con un lote de libros patrocinados por Libros de Guarda.
• Diploma de aspirante y 3ª Mejor Cerveza de Estilos Belgas:
  David Prieto, de Valladolid, con su Saison, Coq Hardi. Y el premio es una caja de cervezas variadas, patrocinado por AstroMona.
• Diploma de aspirante y 4ª Mejor Cerveza de Estilos Belgas:
  Alberto Izquierdo, de Valladolid, con su Belgian Golden Strong Ale, Goldian. Galardonada con un saco de 25kg de malta Weyermann patrocinado por Mr. Malt.
• Diploma de aspirante y 5ª Mejor Cerveza de Estilos Belgas:
  Vicente Morera, de Valencia, con su Belgian Golden Strong Ale, Diable d’Or. Premiado con un vale de 50€ para la tienda online patrocinado por Install Beer.
• Diploma de aspirante y 6ª Mejor Cerveza de Estilos Belgas:
  Jorge Maya, de Madrid, con su Belgian IPA, Furriflastos. Premiado con un vale de 20€ para materias primas patrocinado por +Malta.

Aspirantes en la Categoría Estilos Germanos

• Diploma de aspirante y 2ª Mejor Cerveza de Estilos Germanos:
  David Sutil y David Prieto, con su Märzen Rauchbier, Regnitz Rauchbier. Premiado con un lote de libros patrocinados por Libros de Guarda.
• Diploma de aspirante y 3ª Mejor Cerveza de Estilos Germanos:
  Sergio Leal, de Valencia, con su Roggenbier, Jellyfish. Y el premio es una caja de cervezas variadas, patrocinado por AstroMona.
• Diploma de aspirante y 4ª Mejor Cerveza de Estilos Germanos:
  José Manuel Sánchez, de Puertollano, con su Kölsch, Eau de Cologne. Galardonada con un saco de 25kg de malta Weyermann patrocinado por Mr. Malt.
• Diploma de aspirante y 5ª Mejor Cerveza de Estilos Germanos:
  Alberto Izquierdo, de Valladolid, con su Helles Bock, Bockiabierta. Premiado con un vale de 50€ para la tienda online patrocinado por Install Beer.
  Esta cerveza además consigue el famoso Diploma “Cabra con Pandereta” a la Mejor Cerveza Estilo Bock.
• Diploma de aspirante y 6ª Mejor Cerveza de Estilos Germanos:
  Víctor Hugo Bertani, de Santa Fe, con su Schwarzbier, Dulce Trozo. Premiado con un vale de 20€ para materias primas patrocinado por +Malta.

Aspirantes en la Categoría Libre

• Diploma de aspirante y 2ª Mejor Cerveza de la Categoría Libre:
  Alexander Viana, de Bilbao, con su Imperial Stout con cacao y café, Bolintxu. Premio dotado con un lote de libros patrocinados por Libros de Guarda.
• Diploma de aspirante y 3ª Mejor Cerveza de la Categoría Libre:
  Raúl Pérez, de Valencia, con su cerveza de estilo lituano, Keptinis Alus. Y el premio es una caja de cervezas variadas, patrocinado por AstroMona.
• Diploma de aspirante y 4ª Mejor Cerveza de la Categoría Libre:
  David Sutil, de León, con su Belgian Dark Strong Ale llamada The Old Strong. Galardonada con un saco de 25kg de malta Weyermann patrocinado por Mr. Malt.
• Diploma de aspirante y 5ª Mejor Cerveza de la Categoría Libre:
  David Ponce, de Lleida, con su Imperial Stout llamada Guadalupe. Premiado con un vale de 50€ para la tienda online patrocinado por Install Beer.
• Diploma de aspirante y 6ª Mejor Cerveza de la Categoría Libre:
  Víctor Campos, de Cuenca, con su cerveza de fermentación mixta, Solera Sour Red Berries. Premiado con un vale de 20€ para materias primas patrocinado por +Malta.

Otros Premios:

• Diploma a Mejor Diseño de Etiqueta (valorando tanto diseño como información), para Jesús y Gerardo García, de Zaragoza, con su cerveza Viridiana. Premiada con un vale de 150€ patrocinado por Cervezas La Sagra, y su correspondiente diploma.
• Diploma a Mejor Cobertura del Proceso: Declarado en esta edición desierto, por falta de contenido de calidad suficiente.
• Premio al “Estilo invitado” (West Coast IPA), ganado por Jaume Monferrer, de Castelló, con su cerveza Aborigen. Premiado un curso de Homebrewing I+D organizado por Sabeer.
• Premio al “ Mejor Cervecero Novel 25/26”, reconociendo el buen hacer de un cervecero que se presenta por primera vez, es para Damián Gómez, de Asturias. Patrocinado por Loopool con un vale de 50€ para comprar en su tienda online.
• David Prieto Romón recibe también el Diploma a Mejor Jardinero, al ser el miembro de la Asociación EJDL que ha presentado la cerveza mejor puntuada. Dotado con un premio de 4 cajas de cerveza patrocinado por Althaia.
• David Prieto Romón recibe, además de los otros premios el, "Premio a la Calidad Cervecera", por su elevada -y buena- participación en el concurso, ya que se otorga a los participantes que acumulan más puntos. Incluye el diploma y un lote de cerveza patrocinado por Disbeer.
• Galardón también para la Comunidad de Cerveceros Caseros Pucelanos (CCCP) con el "Premio a la asociación cervecera" local más constante, por su participación en el concurso, ya que es la sus miembros más puntos han acumulado. Incluye el diploma y un paquete de levadura Fermentis de 500g patrocinado por Mr. Malt.
• Este año se entrega el "Premio EJDL de la Paz", que (con permiso de Donald Trump) recae sobre el cervecero con mayor puntuación que se haya presentado en las cuatro categorías, unificando las nacionalidades y corrientes cerveceras del mundo. Y se lo lleva Víctor Campos Rabadán.
• Además, como es tradición, rendimos un pequeño homenaje a los participantes que se han presentado en cinco ocasiones hasta el momento. Los galardonados este año con el diploma de “Perseverancia Cervecera” son: Alexander Viana, Pedro Nieto, David Prieto, César e Ismael García Muñoz y David Ponce. Están patrocinados por La Caníbal, con un vale para tomar y picar algo en su fábrica.

Y estas son todas las personas y cervezas premiadas en esta edición número trece. Si el año que viene quieres ver tu nombre en la lista, empieza a afinar ahora tu receta y tu equipo, que tienes tiempo aún de presentarte a la siguiente convocatoria. ¡Suerte!

Cervezas inscritas en el XIII Concurso Homebrewer

Con el plazo de inscripción de la decimotercera edición del certamen finalizado ya, es el momento de publicar el listado completo de las cervezas inscritas en el XIII Concurso Homebrewer, y así poder mostrar la variedad y diversidad de elaboraciones participantes. Y que los participantes podáis comprobar que la vuestra esté correctamente anotada (y avisarnos si no es así).

Los datos de las cervezas están (salvo redondeo) según los participantes lo habéis puesto en las fichas que nos habéis enviado al inscribiros.

NOMBRE DE LA CERVEZA	ESTILO	ABV	IBU
.
La Manganda	Sour Sin con mango	0,9	5
Dark Side Sin	Porter Sin	0,9	15
Red Fusion	Berliner Weisse con Arándanos	3,3	6
Beer Fairy	Berliner Weisse con Frambuesas	3,5	4
Guindalera	Kriek	3,6	6
Verykokko	Weissbier con albaricoque	4,3	11
Pink Fluid	Catharina Sour	5,2	7
American Tritor Ale	American Wheat Beer	4,0	28
Todo a la vez en todas partes	Witbier	4,3	15
Triveza	Weizenbier	4,0	13
Sitari	Weissbier	4,3	11
Botxo	Dunkles Weissbier	4,6	13
Baviera	Dunkles Weissbier	5,3	12
Not that bitter, actually	Ordinary Bitter	3,3	34
After Work	Ordinary bitter	3,8	28
Mancha Pride	Best Bitter	3,9	33
Mejor Vermut	Best Bitter	4,0	12
Best Bitter	Best Bitter	4,5	31
Viridiana	Best Bitter	4,6	34
Portland Rise	Best Bitter	4,8	40
1420 Ale de la Comarca	British Summer Ale	4,6	22
Keptinis Alus	Ale Lituana	5,2	26
Orillas del Rin	Kolsch	4,6	25
Eau de Cologne	Kölsch	5,0	30
Frisch	Kölsch	5,1	28
Kölner	Kölsch	5,1	28
Pensamiento Kölsch	Kölsch	4,7	81
Rukeli	Lichtenhainer	4,9	6
Pilsnerd	German Pilsner	4,9	34
Achse	German Pils	5,0	37
Don Birrote	German Pils	5,0	36
Getz	German Pils	5,1	39
Güssfrank	German Pils	5,2	28
Tioint Pils	German Pils	5,4	28
Kellerbier	Kellerbier	5,0	35
Anhelles	Munich Helles	5,0	18
Jellyfish	Roggenbier	5,6	15
Dulce Trozo	Schwarzbier	4,5	24
Viennavenida	Vienna Lager	4,7	21
Negrita Chocolat	Dark Lager	4,7	26
Panhoplin	Hoppy Pils	5,1	34
Regnitz Rauchbier	Märzen Rauchbier	5,3	23
Cream Ale	Cream Ale	5,5	18
Red Panda	Red Ale	5,0	16
Better Red Than Dead	Irish Red Ale	5,0	30
Sangre Minera	Scottish Export	5,6	27
Mobland	Strong Bitter	5,5	37
Sangre de Dragón Resplandeciente	American Red Ale	5,5	41
Me lo Dijo un Pajarito	APA	5,0	50
Xinurt	APA	5,6	35
Next Season	Saison	5,6	13
Carioca	Saison	5,6	31
Coq Hardi	Saison	6,7	30
Saison del Sur	Saison	6,7	30
Blonde Intentions	Belgian Blonde	6,3	30
La Primera	Belgian Blonde	6,5	30
La Casa de la Pradera	Dubbel Belga	6,1	26
Fray Gonzo	Belgian Dubbel	6,3	28
Trench of Ypres	Dubbel	6,7	32
In Flanders Fields	Flanders Red Ale	6,7	54
Solera Sour Red Berries	Mixed Fermentation	6,8	3
Maracuyaba	Sour Fruit Ale	7,2	7
Sepanenko	Smoked Beer	6,0	16
Rauchmeister	Classic Smoked Bock	6,5	21
Bockiabierta	Helles Bock	6,6	24
Lurk	Dunkles Bock	6,9	20
Tritorator	Weizenbock	7,3	28
La Davinia Weizenbock	Weizenbock	8,0	22
MonkSpirit	Doppelbock	7,1	20
Marjuaneitor	Doppelbock	7,5	30
2ppBock	Doppelbock	7,7	25
Liberator	Doppelbock	8,9	24
KBR	Doppelbock	9,2	28
Heretic Dunkel	Winter Dunkles Bock	7,0	20
Kyekator	Winter Doppelbock	7,5	20
Dimension	Strong Lager	9,0	55
Imperial Märzen	Imperial Märzen	11,0	47
Valquimao Tripel	Tripel Belga	7,0	25
Farándula	Belgian Golden Strong Ale	7,5	12
Urrezkoa II	Belgian Golden Strong	8,0	25
Diable d’Or	Belgian Golden Strong Ale	8,0	35
Goldian	Belgian Golden Strong Ale	8,8	30
The Devil in I	Belgian Golden Strong Ale	8,8	29
8g5a	Belgian Golden Strong Ale	8,9	34
Tripel Salto Mortal	Belgian Tripel	9,2	32
Domination	Belgian Golden Strong	9,3	29
Sinterklaas Hoestsiroop	Belgian Dark Strong Ale	9,1	20
25/26	Belgian Strong	10,0	36
The Old Strong	Belgian Dark Strong Ale	9,6	25
Seedot	Oatmeal Stout	4,7	27
Oro Negro	English Stout con café	5,9	35
Franky	Red Ale Wood Aged	5,9	25
Gran Parrolo	Old Ale	6,0	35
Red 6	Strong Irish Red Ale	6,0	27
American Amber Ale	American Amber Ale	6,0	27
Lumbre	Stout Ahumada	6,9	65
El Secreto del Gnomo	Porter	6,9	55
Dizzy	Stout	7,0	80
Holy Hop	Belgian IPA	5,8	50
Hip Hop	West Coast IPA	5,8	55
Sequoia	Red IPA	5,9	70
TomeNeipa	Hazy IPA	6,0	51
Askada (Bakio East Coast)	Hazy IPA	6,1	30
La Previa	Hazy IPA	6,6	20
Devil's Juice	NEIPA	6,6	20
Neipa	Hazy IPA	7,1	45
Red Devil	Red IPA	6,3	47
Ladrilleros	Red IPA	6,6	87
Dentelle	White IPA	6,8	56
Mutante	IPA	7,0	60
Orange Wave	American IPA	6,7	132
Manronet	West Coast IPA	6,1	55
Westbound	West Coast IPA	6,2	68
Alahuar	West Coast IPA	6,2	55
Mount Rainier	West Coast IPA	6,3	45
Birjilanda (Bakio West Coast)	West Coast IPA	6,6	47
Aborigen	West Coast IPA	6,6	63
Pingüinos IPA	West Coast IPA	7,2	65
Cabo Sillero	West Coast IPA	7,5	60
La Davinia West Coast IPA	West Coast IPA	7,6	56
Barraka	Hazy IPA	7,8	36
Streaming Aleluya	Cold IPA	7,3	56
Fkin' Donkey	NEIPA	8,0	57
Hoppy Trippy	Hazy IPA	9,5	46
Furriflastos (Ahora con más)	Belgian IPA	9,5	82
Imperial Barrel Rum	Baltic Porter Especial	10,0	30
Hard Punkpkin	Autumn Seasonal Beer	8,3	22
Dunkles Knuckles	Wee Heavy	8,6	31
Zyklon Black Engendro	American Stout	8,4	110
Cloaca de Dragón	Imperial Porter	8,4	30
Baltic Midnight	Baltic Porter	9,0	18
Abusu	Baltic Porter	9,6	37
La Creepy	Imperial Stout	7,5	50
Bienvenida	Imperial Stout	7,9	51
Leopoldina	Imperial Stout	9,5	35
Tinta de Calamar	Imperial Stout	9,8	39
The Hard Men Path	Imperial Stout	10,2	80
Guadalupe	Imperial Stout	11,0	70
XVIII	Imperial Stout	11,0	64
Yippee Ki-Yay	Winter Seasonal Beer	10,0	29
Bolintxu	Imperial Stout con cacao y café	10,5	40
Gazteluatxe	Baltic Porter Especial	12,0	32
La Güestia	Imperial Stout	12,9	100

Revisad por favor que vuestras cervezas están bien inscritas y aparecen correctamente en el listado de cata. ¡En breve sacamos las fotografías de vuestras etiquetas tan chulas!

Fechas en 2026 del 13º Concurso Homebrewer

Como es costumbre, una vez que ha pasado el día de reyes, os animamos ya a formalizar vuestras inscripciones e ir enviando las cervezas. ¡Porque el decimotercer Concurso Homebrewer EJDL se aproxima ya en el calendario!

Es por eso que queremos recordaros las fechas previstas, tanto de los días de recogida en mano (que os pueden servir para ahorrar costes y evitar los riesgos de las empresas de paquetería, o para socializar un poco con nosotros), o por los que hemos hecho convenios con tiendas físicas como los que están programadas la entrega de premios y la quinta jornada de intercambio.

Atentos, que el plazo de inscripción también llega a su fin pronto. ¡No dejéis que se os pase participar! Y por supuesto, como siempre os animamos en cualquier caso a acercaros a todos los momentos cerveceros propuestos.

• 19 de enero: Último día para entregar cervezas en Beerland Burgos con envío de confianza a precio reducido de 7€ por paquete (Plaza Francisco Sarmiento, 09005). Hasta las 20:00 horas.
• 22 de enero: Recogida en mano en Valladolid. Wittgenstein Beer Experience (C/ Juan Mambrilla, 25, 47003). De 20:00 a 21:00 horas.
• 23 de enero: Recogida en mano en Madrid. Cervecería L’Europe (C/ Cardenal Cisneros, 19, 28010). De 18:30 a 20:30 horas.
• 27 de enero: Último día para la inscripción en la Asociación EJDL para aplicar el descuento en las cuotas.
• 28 de enero: Fin de plazo de inscripción y recepción de las cervezas para esta edición, a las 20:00 horas.
• 16 de febrero: Cata del Jurado de Expertos de las cervezas presentadas.
• 28 de febrero: V Jornada Homebrewer. Compañía de Cervezas Valle del Kahs (C/ Enrique Velasco, 21, 28038), a las 12:00 horas.
• 28 de febrero: Gala de Entrega de premios. Compañía de Cervezas Valle del Kahs (C/ Enrique Velasco, 21, 28038), a las 18:30 horas.

Apuntad todas estas fechas en vuestra agenda. Pasaros si podéis. Compartidlo con vuestros amigos cerveceros. Participad en el concurso sin dilación. Pero, sobre todo, ¡disfrutad de una buena cerveza casera!

Ah, por cierto, las imágenes del calendario pertenecen al publicado para los miembros de la Asociación El Jardín del Lúpulo, e ilustrado con los originales de los carteles de las ediciones anteriores. Si no eres de la misma ni te vas a hacer (pese a que supone un importante descuento en las cuotas del concurso además de otras muchas ventajas), te lo regalamos en su versión digital para imprimir, igualmente. ¡Así puedes apuntar en él las fechas para que no se te pasen!

Novedades de la 13ª edición del Concurso

Como todos los años, tras la convocatoria oficial de cada nueva edición del Concurso Homebrewer (que este año tuvo lugar en la fábrica de La Caníbal, dentro de las actividades de la Jornada Anual de la Asociación El Jardín del Lúpulo), os traemos una entrada resumen con las principales novedades del certamen, para que os ahorréis el leer la letra pequeña si ya os habéis presentado otros años.

Fechas importantes del Concurso Homebrewer 2025-2026

Las Fechas son, desde luego, importantes. Y este año recuperamos el año natural 2025 como límite para la elaboración. Es decir, debes macerar y hervir tu cerveza antes de la medianoche del 31 de diciembre de 2025. Y debes inscribirla y tenemos que haberla recibido antes de que acabe el 28 de enero de 2026. ¡Todavía tienes tiempo de hacer unas cuantas cervezas!

Apunta también las otras fechas clave que son casi seguras (salvo catástrofe mundial):

• Cata con el jurado: lunes 16 de febrero de 2026
• Gala de entrega de premios: sábado 28 de febrero de 2026
• Recogida en mano y fin de los convenios con tiendas: entre el 19 y el 23 de enero de 2026

Nuevos premios y reconocimientos

Como cada año, intentamos aumentar los premios. En esta edición contamos con una gran novedad: el nuevo “Diploma a Mejor Jardinero”, dotado con más de 100€ en cerveza. Este reconocimiento se otorgará al cervecero miembro de la Asociación EJDL que obtenga la mejor puntuación con una de sus cervezas. Una razón más para unirte a la Asociación, además del descuento en las cuotas que te hacemos, o el poder venir a nuestros eventazos. Y con este nuevo premio (y los anteriores) ya sumamos más de 4.000 euros repartidos entre todos los galardones, siendo en esto el concurso más importante de España.

Estilo invitado: West Coast IPA

El estilo invitado de esta 13ª convocatoria será el West Coast - Style India Pale Ale (según la Brewers Association 2025 Beer Style Guidelines, pág. 11). Y es que no solo de BJCP vive el hombre... aunque también podéis consultar en esa guía lo que de ellas dicen en la categoría American IPA (21A) para más información y orientación en la elaboración. ¡Y por supuesto, además compite en la categoría general dentro de las de origen británico, optando a mayores a este premio!

Otras preguntas frecuentes

Con esto creemos haber resumido todo lo nuevo en las bases de esta convocatoria. Sirva esta entrada, junto con las anteriores que respondían preguntas frecuentes (FAQ1, FAQ2 y FAQ3) para ayudarte a resolver las dudas más habituales. Si surgen nuevas preguntas, podéis dejarlas aquí en los comentarios, que intentaremos responderlas cuanto antes.

Entrevista: Jaume Monferrer, Botella de Oro 2024/25

Concluimos ahora que ya podéis encontrar en venta la cerveza con las entrevistas a los que galardonamos como mejores cerveceros caseros de España (los que han ganado las cuatro categorías de la undécima edición en este caso). Nos responde Jaume Monferrer Peña, de Vila-Real, ganador de la Botella de Oro y Mejor Cerveza de Estilos Británicos con su DDH Hazy IPA llamada Origen (5,5% vol.).

Concurso Homebrewer - Empieza contándonos un poco sobre tu origen cervecero. ¿Cómo empezaste a beber cerveza, y cuándo y por qué te decidiste a empezar a elaborarla en casa?

Jaume – Bueno, cerveza he bebido desde que tengo memoria, pero normalmente estilo Lager industrial. Más o menos hacia el año 2017 empecé a probar otros estilos de cerveza, principalmente cervezas artesanales, y fue ahí cuando comenzó la afición por el mundo Homebrewer.
Por aquellos tiempos ya tenía de un par de conocidos que elaboraban cerveza de manera artesanal. Ver cómo lo hacían siempre había despertado mi interés. Así que, a mediados de 2021 empecé a buscar por internet qué necesitaba para poder empezar a elaborar mi propia cerveza. Me animé, y compré mi primer equipo básico. Desde ese día he ido elaborando, aprendiendo y perfeccionando mis métodos y recetas.

¿Qué supone este concurso y este premio para ti?

Ganar la Botella de Oro en el concurso de El Jardín del Lúpulo, concurso de gran prestigio a nivel nacional, supone para mí, a parte de una gran alegría, la confirmación de que vale la pena lo que estoy haciendo y que voy por el buen camino. Este galardón me anima a seguir con más ganas si cabe.
No os podéis imaginar la ilusión que me hizo recibir el premio ese día. Fue totalmente inesperado, una grata sorpresa y el colofón a un día perfecto.

Háblanos de la cerveza premiada en sí… ¿Por qué la hiciste así? Esboza un poco sus características para nuestros lectores que no la conocen, por favor. No hace falta darles aquí la receta completa, pero seguro que les interesa qué lleva y por qué.

La cerveza Origen, básicamente, está elaborada como una NEIPA, tanto por sus ingredientes, como por los pasos y métodos usados.
En cuanto a los ingredientes, utilicé como maltas base las maltas Maris Otter y Golden Promise, acompañadas de copos de avena y trigo. En cuanto a lúpulos, lleva Chinook añadido casi al final del hervido, y entre otros, Citra, Mosaic y Amarillo en el Whirlpool y en los dos Dryhop. El primer Dryhop lo realice en fermentación primaria y el segundo cuando ya ha había terminado ésta. Con estos dos Dryhop busqué matices y aromas diferentes en el resultado final.
En cuanto a la elaboración, el tiempo de maceración fue de 70 minutos a 68C, con recirculado final. Posteriormente, realicé un lavado del grano para intentar recoger la mayor cantidad de azucares posibles. En el hervido, vigoroso, de una hora, le añadí lúpulo en su parte final. Antes de empezar a enfriar el mosto, realicé un Whirlpool con adición de lúpulos nuevamente. Una vez enfriado el mosto y trasvasado al fermentador, le inoculé la levadura Verdant IPA, de Lallemand, para fermentar a 19C. La cerveza, que se carbonató en el mismo fermentador, se embotelló a contrapresión.

¿Te basaste en alguna cerveza del mercado para diseñarla?, ¿tenías alguna en mente al elaborarla? ¿Cuántos lotes habías hecho de la misma antes de presentarla?

No me basé en ninguna cerveza en concreto. Me gusta probar diferentes cervezas e investigar qué ingredientes llevan. Con los ingredientes de las que me gustan o me sorprenden, intento crear mis propias recetas, dándoles mi toque personal.
Llevo un par de años variando y perfeccionando la receta inicial. Por tanto, diría que en total habré elaborado unos 8 lotes previos a la receta final de Origen. Eso sí, ninguno igual, siempre variando algún ingrediente, cantidad o método de ejecución con respecto a la receta anterior, intentando mejorar el producto final.

Ahora, cuéntanos un poco sobre tu equipo y otras elaboraciones. Los estilos que haces habitualmente, ¿por qué los eliges? ¿Cuántos lotes sueles hacer al año? ¿Qué capacidad tiene tu equipo? ¿Algún elemento del mismo que quieras destacar?

Como supongo que hacemos casi todos, inicialmente empecé con un kit básico de elaboración de cerveza, el típico cubo de plástico. Con el paso del tiempo, fui invirtiendo y pasando por distintos equipos hasta llegar al actual.
Para macerar, recircular, y hervir utilizo una caldera digital eléctrica de inox, de 30 litros, lo que me permite un mayor control de tiempos y temperaturas. La fermentación la realizo en un fermentador isobárico cónico de inox de 30 litros también.
Los estilos que suelo hacer son los que me gustan. Me decanto por estilos británicos. Principalmente suelo elaborar Ipas y Neipas. Suelo hacer unos 4 o 5 lotes al año de unos 19 litros aproximadamente.

Y bueno, ¿qué elaboración piensas presentar el año que viene al concurso?

¡Ni idea! Aún falta mucho tiempo. No me lo he planteado todavía, pero supongo que irá por la misma línea, el estilo Británico.
Eso sí, participaré seguro.

Di también algo a los demás homebrewers para que sean buena competencia tuya en la próxima edición, algún consejo o recomendación. Muchos llevan poco tiempo haciendo cerveza, y seguro que lo aprecian. ¿Qué les aconsejas?

La verdad es que como ganador del premio al mejor Cervecero Novel de este año, debería ser yo quien recibiera los consejos. Llevo poco tiempo elaborando cerveza y todo consejo es bueno.
Si algún consejo puedo dar a los compañeros es que no dejen de insistir en sus elaboraciones, que vayan perfeccionando sus recetas y que sigan aprendiendo, que al final todo tiene su recompensa.

Y con esto, las preguntas que hemos planteado desde el concurso. Si queréis hacerle alguna, podéis proponerlas en los comentarios, que se las haremos llegar y publicaremos las respuestas.

Entrevista: Agustín Fernández, Botella de Plata 2024/25

Como es costumbre tras cada edición del Concurso, os traemos las entrevistas a los que galardonamos como mejores cerveceros caseros de España (los que han ganado las cuatro categorías de la undécima edición en este caso). Hoy toca hablar con Agustín Fernández Checa, de Ciudad Real, ganador de la Botella de Plata y Mejor Cerveza de Estilos Belgas con su Belgian Blonde Ale, Le Vol du Lion (6,7% vol.).

Concurso Homebrewer - Empieza contándonos un poco sobre tu origen cervecero. ¿Cómo empezaste a beber cerveza, y cuándo y por qué te decidiste a empezar a elaborarla en casa?

Agustín - El comienzo en la elaboración de cerveza fue una casualidad allá por 2011. Cayó un mis manos un artículo de un periódico en el que decía que se podía hacer cerveza en casa por menos de 100€. Me llamó la atención, se lo comenté a mi amigo Paco, que por entonces estaba en un ERE en su empresa que duró 2 años y me dijo que sí, así que compramos el Kit inicial por unos 100€, nos hicimos con una olla, un serpentín y con sus conocimientos de fontanería y los míos de electricidad nos montamos un equipo casero (Do It Yourself). Nos supo a cerveza la primera elaboración que hicimos y aunque supongo que no tenía mucha calidad, a nosotros nos pareció gloria. A partir de ahí ya teníamos inoculado el virus de "homebrewer", jejeje, no había vuelta atrás.
No obstante por aquella época no sabíamos mucho de controles de temperatura, pH, agua, levaduras, etc., nos faltaba mucha formación. Pero después de hacer un curso bastante profundo acerca de todo el proceso cervecero y de mucha investigación por cuenta propia, las cosas empezaron a salir mucho mejor, sin pensar en los concursos, que eso también empezó por casualidad, más que nada para que alguien con experiencia nos valorase el producto, sólo a modo de test, para saber cómo lo estábamos haciendo. Y para sorpresa, resulta que no lo estamos haciendo tan mal, muy grata sorpresa.

¿Qué supone este concurso y este premio para ti?

Para mí, El Jardín del Lúpulo me parece un concurso muy plural y participativo, por eso me animé a participar el año pasado. Me cayó bien desde el día que mi amigo Luis, de Villanueva de Carrizo me lo dio a conocer. Además creo que cumplen una labor de crecimiento cervecero, gracias al feedback de mejora que se recibe de los jueces. Enorme sin duda.
En cuanto a los premios obtenidos por Le Vol du Lion y la Pantocrátor San Isidoro 2.0 (gracias al feedback recibido de la edición anterior), sólo decir que me sentí sorprendido, pero que a la vez necesitaba saber que haber ganado el IV Certamen Home-brewing Cervezas 1906 en 2024 no había sido una casualidad, sino que vamos por el buen camino, con mucha modestia por supuesto y con los pies en el suelo, porque el nivel Home-brewing actual es muy potente, con cerveceros top, que llevan ganando premios mucho tiempo y otros nuevos que llegan demostrando un nivel increíble. Así que, cómo no, absolutamente sorprendido y muy contento.

Háblanos de la cerveza premiada en sí… ¿Por qué la hiciste así? Esboza un poco sus características para nuestros lectores que no la conocen, por favor. No hace falta darles aquí la receta completa, pero seguro que les interesa qué lleva y por qué.

Le Vol du Lion, es una Belgian Blonde Ale pensada por y para este concurso exclusivamente. He de decir que este estilo lo eligió mi buen amigo Luis y decidimos hacer la misma receta, él con su equipo y yo con el mío, algo debimos hacer diferente, aunque la suya estoy seguro que tiene que haber tenido una buena puntuación también.
En cuanto a ingredientes, comienza por una malta base Pilsner, malta de trigo, malta aromática y azúcar de mesa (muy belga), lúpulos Mittelfrueh y Tettnanger y una levadura líquida ampliamente usada en cervezas belgas, la WLP500 de White Labs. Eso es todo, a priori una receta bastante sencilla.

¿Te basaste en alguna cerveza del mercado para diseñarla?, ¿tenías alguna en mente al elaborarla? ¿Cuántos lotes habías hecho de la misma antes de presentarla?

Le Vol du Lion está inspirada en cervezas del estilo, como la Leffe Blonde o la Grimbergen Blonde, las cuales nos gustan especialmente, bueno, creo que tenemos debilidad por todas las cervezas belgas. Tengo que decir que ha sido el primer lote que hemos hecho de este estilo y mira que suerte.

Ahora, cuéntanos un poco sobre tu equipo y otras elaboraciones. Los estilos que haces habitualmente, ¿por qué los eliges? ¿Cuántos lotes sueles hacer al año? ¿Qué capacidad tiene tu equipo? ¿Algún elemento del mismo que quieras destacar?

Pues en cuanto al equipo, he de decir que tengo la Grainfather 30, gracias al premio del año pasado de Cervezas 1906, pero que le tengo un cariño enorme a mi equipo que me hice yo mismo y con el que estoy teniendo estos reconocimientos cerveceros, lo que demuestra que a veces no hay que gastarse mucho dinero para tener un buen producto.
El equipo en cuestión es una olla normal de 25L, a la cual le he metido una resistencia de 2000W y una rejilla con patas que hace de falso fondo para evitar que el grano entre en contacto con la resistencia, luego varias sondas de temperatura acopladas por doquier, porque eso sí, soy muy maniático del control de temperatura, control que he variado a lo largo del tiempo, desde un PID, pasando por una aplicación Web y hasta he utilizado el controlador de la Grainfather 30 con mi olla DIY y va de lujo oye, será que tiene capacidades muy parecidas. El recirculado lo hago con una mini bomba desde el grifo y entrando de nuevo por la tapa de la olla, bastante sencillo. Luego fermento en un fermentador de PET, para mis cantidades me vale el Keg King Junior en isobárico o en atmosférico, acorde con las necesidades de la fermentación. Después a la hora del embotellado, utilizo un contrapresión “made in China”, que por la mitad de precio que los más “populares” cumple con su cometido. En cuanto a las elaboraciones, suelo hacer unos 5 ó 6 lotes al año, tampoco es que esté todo el día pensando en cerveza, hay “más” cosas interesantes en la vida, jejeje. Los estilos que más suelo hacer son los belgas (nos encantan), los estilos bock también nos gustan y en general cervezas tostadas, de colores ambarinos hasta más oscuros, pero seguimos descubriendo estilos y probaremos más cosas en el futuro para salir de la zona de confort, hacer experimentos.

Y bueno, ¿qué elaboración piensas presentar el año que viene al concurso?

El año que viene habrá que pensar en un “cervezón” de los buenos porque según está el nivel y el atrevimiento de todos los homebrewers que participan, el listón está muy alto y no va ser fácil ser llamado a la Gala de entrega de premios. Habrá que pensar en algo rico y extraordinario, pero sinceramente aún no lo tengo claro. ¡Veremos!

Di también algo a los demás homebrewers para que sean buena competencia tuya en la próxima edición, algún consejo o recomendación. Muchos llevan poco tiempo haciendo cerveza, y seguro que lo aprecian. ¿Qué les aconsejas?

No me considero capacitado para dar consejos en este mundo cervecero, lo único que puedo decir es lo que a mí me ha servido hasta la fecha y es gastar TIEMPO en FORMACIÓN, en serio, formarse, leer, curiosear, adentrarse en cada uno de los procesos para entenderlos de la mejor manera posible y así detectar los errores y de esa manera tener una idea para poder solucionarlos. Seguir estando al día, formación continua porque cada día surgen nuevas ideas que pueden mejorar tus elaboraciones sustancialmente. Y si puedo decir algo más, “never give up”, no tirar la toalla, aunque te salgan mal las cosas, ser “cabezón”, perseverar hasta conseguirlo.

Y con esto, las preguntas que hemos planteado desde el concurso. Si queréis hacerle alguna, podéis proponerlas en los comentarios, que se las haremos llegar y publicaremos las respuestas.